Za pojam lokalne hrane još uvijek ne postoji općeprihvaćena definicija. Postoji mnogo pokušaja definiranja pojma, s obzirom na geografski položaj, način proizvodnje ili gustoće naseljenosti, no nijedan ne zadovoljava sve potrebne kriterije. Konzumiranje lokalne hrane nosi niz pozitivnih učinaka na zdravlje, okoliš, razvoj lokalne zajednice i cjelokupne ekonomije države. Budući da je potražnja za lokalnom hranom u porastu, sve je više poljoprivrednika koji se okreću lokalnoj proizvodnji proizvoda. Lokalni poljoprivrednici mogu svoje proizvode prodavati na vlastitim poljoprivrednim imanjima, tržnicama ili putem online trgovina koje u svojoj ponudi nude proizvode lokalnih proizvođača. Budući da je kupovina putem online trgovina sve popularnija, Valamar Riviera je osnovao Valfresco Direkt, online trgovinu koja u svojoj ponudi nudi i proizvode lokalnih poljoprivrednika. Na taj način, lokalni poljoprivrednici mogu plasirati svoje proizvode na tržište te ostvarivati dobit od prodaje. U ovom radu saznalo se koji su najčešći razlozi kupovine lokalnih proizvoda, najčešća mjesta kupovine lokalnih proizvoda te kakve su navike kupovanja lokalnih proizvoda putem Valfresca Direkt. Istraživanje je provedeno na uzorku od 100 ispitanika putem anketnog upitnika. Upitnik je sadržavao pitanja pomoću kojih se moglo saznati o učestalosti kupovine lokalnih proizvoda, najtraženijih proizvoda lokalnih proizvođača te pitanja o kupovini putem Valfresca Direkt. Istraživanje je pokazalo kako najviše ispitanika lokalne proizvode kupuje nekoliko puta godišnje, dok su najčešće mjesto kupovine lokalnih proizvoda tržnice. Razlog kupovine lokalnih proizvoda je taj što proizvodi ne sadrže pesticide. Rezultati istraživanja pokazali su kako ispitanici putem Valfresca Direkt više kupuju „klasične proizvode“ nego lokalne proizvode.