Maslinarstvo u Istarskoj županiji ima dugu i bogatu tradiciju. Iako Istarska županija nije najveća prema površini zasađenih maslinika u Hrvatskoj, maslinarstvo Istarske županije se očituje visoko kvalitetnim proizvodima koji pridonose uspješnosti Istarskog maslinarstva. Mnogobrojne prikupljene nagrade za maslinovo ulje Istarskih maslinara dokaz su kvalitete proizvodnje maslinovog ulja. Novi, mladi i ambiciozni maslinari, koji su u današnje vrijeme ujedno poduzetnici s ambicijom za učenje i napredovanje, zaslužni su za uspjeh. Idu u korak s novim tehnologijama i spremni su na konstantno učenje i usavršavanje kako bi razvijali svoje proizvode i doprinijeli kvalitetnoj ponudi. Oslanjaju se na proizvodnju stvarajući dodanu vrijednost koja utječe na gospodarski rast te posljedično na rast BDP-a države. Efikasnim korištenjem resursa omogućuju razvijanje i širenje ponude. Novi oblik poslovanja temelji se na povezivanju kvalitetnog maslinarstva duge tradicije s turističkim potencijalom Istarske županije. Razvoj specifičnog oblika turizma, maslinarskog turizma, podrazumijeva turizam koji se temelji na potrošnji proizvoda iz domaće proizvodnje te omogućuje produljenje turističke sezone. Takav oblik turizma u današnje je vrijeme vrlo popularan i tražen jer su posjetitelji zainteresirani za autentičan doživljaj u prirodi koji ide s trendom odmicanja od užurbanog gradskog života te želje za boravkom u prirodi i konzumacijom domaćih proizvoda. Maslinarski turizam podrazumijeva oblik turizma koji obuhvaća posjete uljarama i maslinarskim gospodarstvima, kao i vođene obilaske maslinika te samu degustaciju maslinova ulja.