Title The impact of collaboration and trust on performance in the organic food supply chain
Title (croatian) Utjecaj suradnje i povjerenja na uspješnost opskrbnih lanaca ekoloških poljoprivredno-prehrambenih proizvoda
Author Dušanka Gajdić
Mentor Kristina Petljak (mentor)
Mentor Helga Pavlić Skender (komentor)
Committee member Željka Mesić (predsjednik povjerenstva)
Committee member Marija Kaštelan Mrak (član povjerenstva)
Committee member Ivana Štulec (član povjerenstva)
Granter University of Rijeka Faculty of Economics and Business Rijeka
Defense date and country 2024-02-27, Croatia
Scientific / art field, discipline and subdiscipline SOCIAL SCIENCES Economics
Universal decimal classification (UDC ) 330 - Economics. Economic science
Abstract The subject of research for this doctoral dissertation is organic agri-food supply chains
(OAFSC), specifically examining how collaboration and trust among supply chain (SC)
members influence the success of the OAFSC.
One of the objectives of every SC is for companies not to be viewed individually but as
members of a competitive network in which multiple companies are involved in value creation.
This goal can only be achieved through collaboration among all SC members. Due to the
insufficient exploration of the relationships within the agri-food supply chain (AFSC),
especially OAFSCs, the main aim of this dissertation is to conduct a more detailed examination
and analysis of these SCs. It aims to investigate the perceptions of organic agri-food (OAF)
producers and retailers about the importance of collaboration and trust for their market
performance and the overall success of OAFSC.
The dissertation is divided into four separate yet interconnected research papers. The
first two papers identify, assess, and structure research focused on "collaboration" (C), "trust"
(T), and "performance" (P) in agri-food supply chains (AFSCs). They reveal the intellectual
foundation of how C, T, and P are discussed in the field of agri-food supply chain management
(AFSCM) and how they have evolved over time. The aim is to synthesize research published
over an 18-year period (from 2003 to early 2020). The results of the analyses indicate that this
topic still does not receive sufficient research attention despite the importance of AFSCs for
many countries. Research tends to focus more on trust than on performance and/or
collaboration. The interrelationship and interdependence of C, T, and P in the context of
attitudes of individual primary agri-food producers (PAFPs) toward their downstream partners
in the chain is an insufficiently explored area. Furthermore, a significantly smaller number of
papers elaborate on research in the context of OAFSCs, highlighting the need for more studies
on these chains, given the increasing significance of organic agri-food production today.
Based on the findings obtained in the first two papers and the fact that there is a lack of
empirical research on specific activities and relationships formed within OAFSCs, the main
goal of the primary research was to examine the perceptions of OAF producers and retailers
regarding the importance of collaboration and trust for their performance in OFSCs. Therefore,
preliminary research was conducted through in-depth interviews on a sample of OAF producers
and retailers in the Croatian organic food market.
The results showed that the perceptions of OAF producers regarding the impact of
collaboration and trust on overall performance vary depending on the duration of their
collaboration with retailers, the type of products, and the percentage of total sales sold through
retailers. As for retailers, their attitudes also differ depending on whether they are large general
merchandise retailers, larger specialized retailers, or small and medium-sized retailers of OAF
products.
The fourth paper is based on empirical research conducted on a sample of 81 OAF
producers and 22 retailers who sell OAF products in their assortment. The survey was
conducted on the territory of the Republic of Croatia. The perceptions of OAF producers and
retailers regarding the impact of collaboration (C) and trust (T) on performance (P) were
analyzed using a unique questionnaire designed to test the conceptual research model and
proposed hypotheses. The hypotheses were tested using the partial least squares structural
equation modeling (PLS-SEM) method. The results showed a positive and significant impact
of collaboration on trust and a positive statistically significant impact of trust on performance
for both producers and retailers. Analyzing specific collaboration indicators, the results
revealed some differences in the perceptions of producers compared to retailers. OAF producers
believe that information exchange did not significantly affect trust in retailers because trust is
mainly built on previous experiences of quality and fair collaboration. On the other hand,
retailers consider information exchange, especially quality communication, as an important
precursor to trust. It was not confirmed that there are differences between OAFSCs (fresh OAF
products or processed products) concerning the type of product distributed through these SCs.
The findings of this research show that even though the Croatian organic food market is
considered new and still underdeveloped, OAFSCs in Croatia are characterized by a high level
of trust from the perspective of both producers and retailers. This trust is based on quality past
collaborations that aim for long-term business relationships. Furthermore, high-quality
collaboration and a high level of trust have a positive impact on improving the financial and
non-financial performance indicators of individual members and the entire SC as a whole.
The results of the dissertation contribute to the existing knowledge in the field from both
theoretical and practical perspectives and offer recommendations for potential improvements
in managing relationships within the AFSC, which is inherently specific. Particularly, the
findings can serve as an information base for all stakeholders in the OAFSCs encouraging them
to engage in activities that strengthen trust and collaboration as prerequisite for increasing the
performance of OAFSCs.
Abstract (croatian) Predmet istraživanja ove doktorske disertacije su opskrbni lanci ekoloških
poljoprivredno-prehrambenih proizvoda (hrv. opskrbni lanci EPPP; engl. organic agri-food
supply chain - OAFSC), odnosno način na koji suradnja i povjerenje među članovima
opskrbnog lanca utječu na uspješnost opskrbnog lanca EPPP.
Jedan od ciljeva svakog opskrbnog lanca je da se tvrtke ne promatraju individualno, već
kao članice konkurentne mreže u kojoj je više tvrtki uključeno u stvaranje vrijednosti. Taj se
cilj može postići samo kroz suradnju svih sudionika u opskrbnom lancu. Zbog nedovoljne
istraženosti samih odnosa u opskrbnom lancu poljoprivredno-prehrambenih proizvoda, a
posebice opskrbnih lanaca EPPP, glavni cilj rada je upravo detaljnije razmatranje i analiziranje
ovih opskrbnih lanaca odnosno ispitati percepcije proizvođača i trgovaca na malo EPPP o
važnosti suradnje i povjerenja za njihov nastup na tržištu i sveukupnu uspješnost opskrbnih
lanaca EPPP.
Disertacija je podijeljena u četiri zasebna i međusobno povezana znanstvena rada. Prva
dva rada identificiraju, ocjenjuju i strukturiraju istraživanja koja se fokusiraju na "suradnju"
(engl. collaboration (C)), "povjerenje" (engl. trust (T)) i "uspješnost" (engl. performance (P))
u lancima opskrbe poljoprivredno-prehrambenim proizvodima, otkrivaju intelektualnu osnovu,
kako se raspravlja o C, T i P u području upravljanja lancima opskrbe poljoprivrednoprehrambenim proizvodima i kako su se razvijali tijekom vremena. Cilj im je sintetizirati
istraživanja objavljena u razdoblju od 18 godina (od 2003. do početka 2020.) Rezultati
provedenih analiza ukazuju da se ovoj temi još uvijek ne pridaje dovoljna istraživačka
pozornost unatoč važnosti lanca opskrbe poljoprivredno-prehrambenim proizvodima za mnoge
zemlje. Istraživanja se više usredotočuje na povjerenje nego na uspješnost i/ili "suradnju".
Povezanost i međuovisnost C, T i P u odnosu još je nedovoljno istraženo područje s fokusom
na stavove individualne percepcije primarnog poljoprivredno-prehrambenog proizvođača
(engl. primary agri-food producer - PAFP) u odnosu na njegove nizvodne partnere u lancu.
Nadalje, otkriven je znatno manji broj radova u kojima se elaborira istraživanje odnosa u
opskrbnim lancima EPPP, što ukazuje na potrebu povećanja broja studija o tim lancima, s
obzirom na to da ekološka poljoprivredno-prehrambena proizvodnja danas dobiva sve veći
značaj.
Shodno nalazima dobivenim u prva dva rada i činjenice da nedostaje empirijskih
istraživanja specifičnih aktivnosti i odnosa koji se formiraju unutar opskrbnih lanaca organske
hrane, u sljedećoj fazi istraživanja glavni cilj bio je ispitati percepcije proizvođača i trgovaca
na malo EPPP o važnosti suradnje i povjerenja za njihov nastup u opskrbnim lancima EPPP.
Tako je putem dubinskih intervjua napravljeno preliminarno istraživanje na uzorku proizvođača
i trgovaca EPPP na hrvatskom tržištu ekološke hrane. Rezultati su pokazali da se percepcije
proizvođača EPPP o utjecaju suradnje i povjerenja na sveukupnu uspješnost razlikuju ovisno o
duljini suradnje s trgovcima, vrsti proizvoda, i postotku ukupne prodaje koju prodaju putem
trgovaca. Što se tiče trgovaca stavovi se također razlikuju s obzirom radi li se o velikim
trgovcima mješovite robe, većim specijaliziranim trgovcima ili malim i srednjim trgovcima
EPPP.
Četvrti rad temelji se na empirijskim istraživanjima provedenima na uzorku od 81
proizvođača EPPP i 22 trgovca na malo koji u svom asortimanu prodaju i EPPP. Anketiranje je
provedeno na području Republike Hrvatske (RH). Percepcije proizvođača i trgovaca namalo
EPPP o utjecaju C i T na P su analizirane temeljem jedinstvenog anketnog upitnika koji je
osmišljen s ciljem testiranja postavljanog konceptualnog istraživačkog modela i predloženih
hipoteza. Hipoteze su testirane metodom modeliranja strukturnih jednadžbi primjenom metode
parcijalnih najmanjih kvadrata (PLS-SEM). Rezultati su pokazali pozitivan i značajan utjecaj
suradnje na povjerenje te pozitivan statistički značajan utjecaj povjerenja na uspješnost i kod
proizvođač i trgovaca na malo. Analizirajući pojedine pokazatelje suradnje rezultati su pokazali
neke razlike u percepciji proizvođača u odnosu na trgovce. Proizvođači EPPP smatraju da
razmjena informacija nije bitno utjecala na povjerenje u trgovce, jer se povjerenje uglavnom
gradi na prethodnom iskustvu kvalitetne i poštene suradnje. S druge strane trgovci na malo
razmjenu informacija te osobito kvalitetnu komunikaciju smatraju važnim prethodnikom
povjerenje. Nije potvrđeno da postoje razlike između opskrbnih lanaca EPPP s obzirom na vrstu
proizvoda koja se plasira navedenim opskrbnim lancem (svježi EPPP ili prerađevine).
Nalazi ovog istraživanja pokazali su da iako hrvatsko tržište EPPP spada u nova i još
nedovoljno razvijena tržišta, opskrbne lance EPPP u Hrvatskoj karakterizira visoka razina
povjerenja, sa stajališta proizvođača i trgovaca na malo, koja se temelji na kvalitetnoj prošloj
suradnji koja teži dugoročnim poslovnim odnosim. Također, kvalitetna suradnja i visoka razina
povjerenja pozitivno utječe na poboljšanje financijskih i nefinancijskih pokazatelja uspješnosti
članova pojedinačno, ali i cijelog lanca opskrbe.
Rezultati disertacije doprinose postojećem znanju u području istraživanja iz teorijske i
aplikativne perspektive i nude preporuke za moguća poboljšanja u upravljanju odnosima unutar
opskrbnog lanca EPPP, koji je sam po sebi specifičan. Osobito, rezultati mogu poslužiti kao
informacijska baza za sve dionike opskrbnih lanaca EPPP potičući ih da sudjeluju u
aktivnostima koje će ojačati povjerenje i suradnju kao preduvjet za povećanje uspješnosti
opskrbnih lanaca EPPP.
Keywords
agri-food supply chain management
organic agri-food supply chain
organic agri-food producers
retailers
relationships quality
collaboration
trust
performance
qualitative and quantitative research
Croatia
Keywords (croatian)
upravljanje opskrbnim lancem poljoprivredno-prehrambenih proizvoda
opskrbni lanac ekoloških poljoprivredno-prehrambenih proizvoda
proizvođači i trgovci ekoloških poljoprivredno-prehrambenih proizvoda
kvaliteta odnosa
suradnja
povjerenje
uspješnost
kvalitativno i kvantitativno istraživanje
Hrvatska
Language english
URN:NBN urn:nbn:hr:192:583873
Promotion 2024
Study programme Title: Economics and Business Economics Study programme type: university Study level: postgraduate Academic / professional title: doktor/doktorica znanosti, područje društvenih znanosti, polje ekonomija (doktor/doktorica znanosti, područje društvenih znanosti, polje ekonomija)
Type of resource Text
File origin Born digital
Access conditions Open access
Terms of use
Created on 2024-03-29 08:16:34